5.把醒好的面团擀成薄薄的包子皮儿,再把炒制好的回锅肉馅包在面皮里,捏成包子的形状,装入蒸笼 。
6.蒸锅内水烧开,把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸,蒸半个小时,就可出笼了 。
肉松包子的做法
主料/辅料: 面粉200克、肉松100克、油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、鸡粉适量 。
步骤:
1、把面粉,发酵粉放进面包机里 。选择功能按和面发酵键,机器就开始运作了
2、把肉松放到盘子里
3、加入鲍鱼汁,盐,油,鸡粉,搅拌均匀 。
4、把发酵好的面团 。揉一下进行排气,静止15分钟 。
5、把面搞成小段,切小剂子按扁 。
6、干成圆形
7、把面皮捏出褶子,捏紧收口 。依次做好其它的 。
8、蒸锅放凉水,放上包子,盖蒸锅锅盖静至15分钟,然后开大火蒸20分钟后 。
9、关火焖3分钟即可打开锅盖 。包子就做好了 。
生菜包子的做法:
食材准备:生菜、肉馅、香菇、木耳、小葱、面粉、酵母、调味品
制作步骤:
首先做包子皮:
1、将酵母和糖混匀,用温水泡开,静置10分钟 。
2、用酵母液加适量水把面和成面团,静置10分钟,随后再揉一次,反复几次 。
3、面团发起到原来的2倍大左右时,把面团按扁再揉匀,让面团继续发起到原来的2倍大 。
4、把面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成圆皮 。
接着包子馅:
1、将香菇和木耳水发,洗净,挤干水分,剁碎备用 。
2、将生菜掰成块,用开水烫熟,挤干水分,剁碎;小葱剁碎备用 。
3、将小葱、香菇、木耳和肉馅拌匀在一起,根据个人口味放入调味料调味 。
包包子:
1、取肉馅放在包子皮中间,然后把包子皮沿边缘一个小褶一个小褶捏下来,最后封口 。
2、将包好的包子静置一会,开水上屉蒸20分钟即可 。
白菜包子的做法
做法一 :
食材准备:面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品
制作步骤:
1、在面粉中加水,和好 。再和好的面扣严,放在温暖的地方 。
2、将猪肉剁碎,随后加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水,顺一个方向搅拌,再放入熟油搅匀 。
3、锅中烧开水,把白菜焯几分钟后捞出,晾凉剁碎,沥干水分 。
4、把白菜倒入肉馅里拌匀 。
5、在面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,随后静置十分钟 。
6、捏下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆皮 。
7、在圆皮上放入馅料后包成包子,包好后静置十分钟 。
8、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸15分钟即可 。
做法二:
食材准备:面粉、肉馅、白菜、调味品
制作步骤:
1、将白菜切碎,加盐,沥干水分备用 。
2、将白菜放入备好的肉馅里拌匀 。
3、面粉用酵母粉发酵40分钟左右 。
4、将面粉分成小块,擀成一个个圆片,再把馅料放进去包好 。
5、包子包好后,用保鲜膜裹着,进行二次发酵 。
6、将包子上屉蒸,入锅大火,开锅蒸20分钟即可 。
香菇菜包子的做法
做法一:
食材准备:青菜、香菇、豆干、耗油、调味品
制作步骤:
1、将酵母用清水融化;面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌匀,待面团变得光滑,放在温暖处发酵 。
2、面团发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好 。
3、将香菇泡发;豆干焯水;青菜焯水后放入冰水中过凉,沥干备用 。
4、将以上三种食材切丁,加入调味料拌匀 。
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