蛋挞是可以蒸的 。
虽然蛋挞是可以蒸出来的 ， 但主要还是以烤为主 ， 烤出来的蛋挞口感比较好 ， 而且做起来也比较方便；蒸出来的蛋挞口感软糯 ， 可能更多的是偏向于蛋糕 。蛋挞是一种以蛋浆为馅料的西式馅饼 。初期茶餐厅的蛋挞是比较大的 ， 一个蛋挞可以成为一个下午茶餐 。
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【蛋挞可以蒸吗】蛋挞的种类可分为三种 ， 分别是葡式类、牛油类以及酥皮类 。酥皮蛋挞挞皮是一层层薄的酥皮 ， 有点像西点的牛油酥皮；因使用了猪油 ， 口感比牛油酥皮更加地粗糙 。其馅料除了以砂糖和鸡蛋为蛋桨的主流蛋挞外 ， 也有的会在蛋桨中加入其它材料的变种蛋挞 ， 如姜汁蛋挞、巧克力蛋挞、蛋白蛋挞等 。
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