做法：  
1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆 。  
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅 。  
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂 。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆 。  
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出 。  
赖汤圆  
原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克 。  
做法：  
1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子 。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手 。  
2.每500克白糖配100一125克面粉 。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意 。  
3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成 。  
4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂 。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出 。  
巧克力汤圆  
特点：巧克力馅香浓润滑 。  
原料:汤圆粉、巧克力 。  
调料:糖 。  
做法：  
1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。  
2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎 。  
3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加） 。  
4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化 。  
厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试 。  
拔丝小汤圆  
原料：  
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克) 。  
做法：  
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅 。  
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆 。  
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口 。  
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成 。  
===============================  
翡翠芸豆汤圆  
特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香 。  
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆 。  
做法：  
1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸 。  
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。  
3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水 。  
4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1 。  
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。  
厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失 。  
======================================  
胡萝卜莲蓉汤圆  
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香 。  
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子 。  
调料:糖 。  
做法：  
1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸 。  
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子 。  
3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水 。  
4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1 。  
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可 。  
厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜 。

• 三文鱼翅烧汤做法 三文鱼可以做汤吗好吃吗
• 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
• 2岁宝宝怎样吃鳕鱼 一岁宝宝吃鳕鱼的做法
• 一个男生怎样让自己成熟起来 怎样增强男性的持久力
• 还有什么好吃的适合做给他们吃呢 适合老人的营养粥
• 现在社会上流行做六十七十大寿 晚辈满足老人性需要
• 13岁的男孩鸽子汤做法 白鸽煲什么汤最好小孩喝
• 中医如何做到两者兼顾养生调理 阴虚和阳虚同时存在吃什么药
• 有什么好的解决方法吗 怎样解醉酒
• 汗蒸房内能晾湿衣服吗 做汗蒸需要带衣服去换吗