3：营养成分不同
乌龙茶与绿茶有着相同的茶叶原材料，所以内部的营养成分品种最初基本上是一样的 ， 但是由于后期加工方式的不同，从而导致了制成干茶之后的营养成分发生了变化 。因为绿茶是典型的未经过发酵的茶叶品种 ， 因此绿茶是营养成分保存最为完美的一类茶，较多地保留了鲜叶的天然物质 。比如其中的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等众多的化学营养成分，几乎没有流失 。而乌龙茶虽然也同样含有上述营养物质，但是毕竟经过了一定程度的发酵，其营养成分或多或少存在一定的改变和流失 。
茶的种类按照发酵程度来分有以下这六种：
1、绿茶 。其代表名茶有碧螺春与龙井茶等 。
2、黄茶 。其代表名茶有君山银针、霍山黄芽等 。
3、红茶 。最为出名的是祁门红茶 。
4、青茶 。常见的大红袍与铁观音都是它 。
5、黑茶 。常见的有普洱茶 。
6、白茶 。常见的有银针与白牡丹 。
3、乌龙茶和铁观音的区别在哪里1、范围不同：乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等 。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种 。
2、香气不同：乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征 ， 没有统一的标准 。而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵” 。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久 ， 七泡仍有余香 。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类 。
3、汤色不同：乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分 。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈;浓香型汤色金黄或橙黄;韵香型茶汤浓郁深褐 。
4、口感不同：乌龙茶滋味醇厚回甘 ， 即茶汤过喉，口中生津，回味中似有嚼之物 。这是因为乌龙茶的产品品种不同而导致的 ， 以武夷岩茶为例，其滋味浓醇清活，生津回甘，浓饮而不吉涩 ， 而安溪铁观音滋味浓厚滑爽，历久犹有余香，称之为“观音韵” 。
4、乌龙茶和绿茶有什么区别 乌龙茶和绿茶具体介绍自古以来 ， 茶文化一直贯穿了我国上下几千年的历史 。我国六大茶系是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶 。很多人熟悉的是红茶和绿茶，却经常容易把绿茶和乌龙茶搞混淆 。那么乌龙茶和绿茶有什么区别？附具体介绍 。
乌龙茶和绿茶有什么区别
1.工艺不同
绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质 ， 绿茶的加工过程可以分为三大步：杀青、揉捻、干燥，杀青 。而乌龙茶属于青茶，是一种半发酵茶，乌龙茶的制作工艺较绿茶复杂，主要为：鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥 。
2.色泽不同
绿茶的干茶整体呈现出碧绿色或翠绿色 ， 有时也会出现黄绿色的干茶，冲泡好之后绿茶的茶汤呈清汤绿叶，莹润明亮 。乌龙茶的干茶则整体呈现出深绿色或青褐色，冲泡好的茶汤则呈蜜绿色或蜜黄色以及浅浅的红色，看上去醇厚浓郁 。
3.茶性不同
绿茶是未经过发酵的茶类 ， 茶性比较寒凉，茶汤味道清淡自然、略带苦涩，不适合体寒或肠胃不好的人饮用；而乌龙茶是经过发酵的茶类，茶性则不温不凉，茶汤味道也比较醇厚，饮下后有回甘 ， 适合大多数人饮用 。
4.营养成分不同
绿茶是典型的未经过发酵的茶叶品种，因此绿茶是营养成分保存最为完美的一类茶，较多地保留了鲜叶的天然物质 。比如其中的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等众多的化学营养成分，几乎没有流失 。而乌龙茶虽然也同样含有上述营养物质 ， 但是毕竟经过了一定程度的发酵，其营养成分或多或少存在一定的改变和流失 。

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