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饼皮酥到掉渣，内馅又香又辣，比蛋黄酥还过瘾。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 中筋粉（水油皮） 100g
• 猪油（水油皮） 30克
• 水（水油皮） 45克
• 糖粉（水油皮） 10克
• 低筋粉（油酥） 60g
• 猪油（油酥） 30克
• 肉松 130克
• 麻辣花生 15克
• 辣椒粉 1勺
• 辣椒酱 30克
• 蛋黄酱 80克

做法步骤

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1、水油皮材料混合，揉成光滑的面团，放入保鲜袋密封，静置松弛至少1小时。


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2、油酥材料混合均匀，装入保鲜袋备用。


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3、肉松、麻辣花生碎、辣椒粉、韩式辣椒酱、蛋黄酱混合均匀，然后分成10份，搓圆备用。


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4、松弛好的水油皮和油酥分别均分10份。


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5、取一份水油皮，中间摆上油酥，把四周的水油皮往上推，收口捏紧。


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6、纵向擀开，成牛舌状，自上而下轻轻卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。


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7、稍稍压扁后再次擀长，然后轻轻卷起，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。


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8、取一个面团，收口朝上，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片，然后摆上一颗肉松馅，慢慢收口后捏紧。


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9、肉松酥按压成椭圆形，表面划开两道口子，可以看到内馅的程度。


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10、表面刷一层蛋黄液，最后撒上白芝麻做装饰。


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11、放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤28分钟左右。为了避免上色过重，务必及时盖锡纸。
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【#安佳万圣烘焙奇妙夜# 香辣肉松酥，又酥又辣好过瘾】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。