2、香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟。
3、猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。
4、锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅。
5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
剁辣鱼块

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食材以及调味料的准备：鱼块，剁辣椒，姜，葱，盐，油，蒸鱼豉油，料酒。
烹饪做法步骤：
1、鱼洗干净后 抹上少许盐以及姜和料酒 腌制15分钟
2、锅中放油 等油冒烟后加入剁辣椒小火炒30秒左右
3、将腌好的鱼摆入干净的盘子中 放一点葱和蒸鱼豉油 再将炒好的剁辣椒盖在鱼上
4、把鱼放入蒸锅里 水烧开后蒸15分钟左右
5、鱼蒸好后淋上热油（分三次倒油）最后再加一点蒸鱼豉油。
墨鱼炒荷兰豆

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材料：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量
做法
1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片
3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用
4.热锅冷油放入姜片爆香
5.下墨鱼片炒至断生
6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味
爆炒鱿鱼

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食材的准备：鱿鱼、青红辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉。
1、把买回来的鱿鱼处理掉内脏内壳，然后清洗干净沥干水分，再切好备用。（鱿鱼里的内脏什么的也可以在市场或者超市的时候叫老板帮忙洗干净切好，然后回家再清洗干净就可以啦。）
2、然后把青红辣椒清洗干净切好，大蒜生姜也洗净切好备用。
3、拿个碗来加入生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉和少许的清水搅拌成酱汁备用。
4、锅里加入清水烧开，然后倒入些许的料酒，再把处理好的鱿鱼放进去焯水30秒左右去腥，鱿鱼边边稍微卷起后迅速捞出过冷水冲洗干净。（焯水时间不宜太久，不然鱿鱼肉质就会变老。）
5、热锅倒油烧热，把豆瓣酱、大蒜、生姜放进去煸炒出红油香味后。
6、再倒入焯好的鱿鱼还有青红辣椒大火爆炒1分钟左右。
7、然后倒入先前调好的酱汁，翻炒均匀后用中火煮至汤汁变浓稠，就可以大火收汁出锅了。
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