米肠，是延边的特色风味小吃 。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成 。
朝鲜族风味小吃之一 ， 采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成
用料：糯米大米猪血猪肠衣卷心菜猪板油熟豆油、酱油、精盐、葱末、醋
做法
猪肠衣加精盐、醋搓洗干净 ， 入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后
【荔湾区美食】剁成颗粒状；猪板油切成小?。慌疵住⒋竺谆旌舷淳唬幌手硌尤肜渌涟杈?。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料 。
把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟 ， 切成斜刀片装盘，浇上汁水食用 。
食品用料
用料：猪肠衣、红薯粉条、胡萝卜等新鲜时蔬、盐、醋
做法一
将红薯粉条切成段 ， 胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧 。上锅蒸熟即可 。
吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃 。
做法二
1）先提前一天，把糯米用水充分浸泡 。
2）先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉 ， 淀粉，加盐，用力搓洗，
直到干净为止 。（一定要多洗几遍）
3）把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时 。
4）然后，在锅内放入水 ， 生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎），
少许盐，洋葱（不切，要整头的），葱，然后放入洗好的猪肠，
5）然后浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末（多放些），
猪血 ， 熟豆油 。
5）米肠的另一种做法：
韩国那边对于米肠有好多做法 ， 弄不到猪血的也可以这么做 。在浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入 ， 生姜末 ， 蒜末，
葱末（多放些），豆腐，浸泡过的粉条，辣白菜充分搅拌 。
6）然后把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入5）后，放入清水沸水中煮，
恩～煮多长时间可以呢？我一般都
凭感觉的，大概40～50分钟吧，
千万别让他漏出来 。那就不好看了 。
7）利用煮米肠的时间可以准备一下 ， 沾米肠吃的调料 。
在小器皿中，加入辣椒面1勺，虾汁1勺 ，
盐少许，胡椒面少许，白砂糖半勺，蒜末，生姜末 ， 芝麻搅拌 。
8）米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了 。
吃剩下的可以放入冰箱 ， 然后想吃的时候，拿出来蒸一下就可以啦 。
5、如何做一期美食节目1、各个角度关于美食的镜头要多拍 。因为素材较少后期剪辑会比较麻烦；
2、拍美食节目尤其要注意拍特写 ， 好的特写可以增进观众的食欲；
3、要做食客的采访 。挑选各个年龄层次的食客 ， 谈品尝美食后的真实感受 。

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