】2、大虾选择明虾或者海虾都可以，草虾不适合这种做法，清蒸的做法，可以最大限度地保持它们的鲜美程度，有条件的人，优先挑选活虾，这样吃起不仅肉质Q弹、鲜香味美，而且非常的有营养，同时，也要尽量保持个体匀称，大小一致，漂亮的造型也是很重要的。