公大闸蟹和母大闸蟹的区别( 二 ) _大闸蟹

2、准备好：螃蟹4个，西兰花150克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，酱油，蚝油，油。
3、螃蟹用水清洗干净，控干水分，用刀剁成对半；西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。
4、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。
5、西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入螃蟹翻炒。
7、放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，翻炒一分钟的时间，然后放入少许水，略烧一下（两分钟）。
8、收汤汁后放入西兰花翻炒，放入少许蚝油，少许盐。
9、炒至西兰花断生，放入少许味精，关火出勺即可。

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