材料:番茄3个,猪肝适量 。
做法:番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣 。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀 。烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝 。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可 。番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效 。二者合用,能养血明目 。
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