5、把肉放入油炸粉中裹上一圈，锅热油七分放入锅中慢慢油炸。
6、待全部油炸好之后升高油温复炸一次即可捞出，清洗后干锅小炒下芝麻捞出备用。倒入少许的水加入番茄酱、细砂糖、老陈醋煮开后稍微勾芡一下，倒入油炸好的里脊肉快速翻拌裹上一层即可出锅。
7、上桌前撒上少许的白芝麻作为点缀即可

文章插图
香酥肉片
食材：五花肉700克、八角1个、香叶2片、桂皮1片、豆蔻1个、山奈1片、桂枝2根、盐1小匙、调味包1袋、油炸粉4匙
1、在肉的选择上比较重要，选用最好是五花三层的肉。不要选择哪种肥瘦分层无交层的，哪种吃起来口感会差一点。
2、把肉片成1CM厚度左右的小块，依据口感和喜好选择带皮或者不带皮。放置一边备用
3、用于调味增加香味的香料，不需要太多使用之前要用水冲洗一下。锅热水放入香料与少许盐，烧煮15分钟把香料的香气煮出来。
4、然后放入肉片稍煮15分钟，捞出放入冷水里再捞出晾下水分。
5、在盘中倒入适量的油炸粉【炸粉很多商店有售】把肉均匀裹上一层，放入油中中火慢，直至肉片金黄微焦就能捞出。
6、全部炸好捞出依据口味可以加入，胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、味精等东西。图省事的只需要一包泡面调味包拌拌