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峰儿话语：
1，蛋糕如果想要烤制的柔软，蛋白的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜成直角就可以了。如果你是新手掌握不好，打好的蛋白霜可以拿一根筷子插入，筷子可以立起来，那么蛋白霜就打发好了。
2，蛋糕糊，拌的时候要翻拌，别起筋，这个过程要轻，快，不要翻拌的时间太长，让蛋白霜消泡，那样的话，蛋糕是不会松软的。
3，烤制过程要全程小火烤制，火太大容易边上好了，中间不熟，这样很容易就萎缩了，只要注意这三点，戚风蛋糕妥妥的烤得好。
【戚风蛋糕这样做，只要3步就做好，不萎缩细腻好吃似云朵，1学就会】感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!