过年的时候吃青菜寓意着新的一年可以健健康康，生活更加美好 。
【过年吃青菜寓意是什么】青菜是十字花科，芸苔属的草本植物，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物 。青菜可以高可达70厘米，茎叶上没有毛，根比较粗，且坚硬 。青菜的叶片一般呈倒卵形或是宽倒卵形，呈深绿色，表面有光泽，叶柄有窄边，有的也没有窄边 。
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青菜长出的花一般是浅黄色，花梗比较细 。它的花瓣是长圆形，有许多脉纹 。青菜的种子通常是球形的，呈紫褐色，上面有许多蜂窝纹 。青菜原产于亚洲，在我国的南北各省都栽培，尤其以长江流域种植面积最广 。
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