鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开 300克 ， 盐300克，生姜10克，八角6克 。
1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分;
【如何腌咸菜】 2、将其它调料放入沸水锅中(加水2000克)熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用 。
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