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8、等上汽后，把馒头上锅蒸15分钟关火，先闷五分钟后，再打开锅盖，这样的馒头才不会回缩，500克面粉大约可以做12个馒头，想做多一点的馒头，可以将面粉翻倍。

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技巧总结1、冷藏发酵时，一定要盖紧保鲜膜，若破了进入空气，会导致面团变得很酸。2、揉好的馒头生胚，需要进行二次发酵，这一点千万别忘记。3、停火后一定要闷五分钟再开盖，馒头才不会回缩。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。