第二步：把猪小肚上那些多余的油脂切掉，冲洗一遍。
第三步：加入适量白酒和面粉，把猪小肚揉搓一会，过一遍清水，再翻面加面粉和白酒，继续揉搓一会，把猪小肚彻底清洗干净。加面粉可以快速洗净猪小肚上的脏东西，白酒可以起到杀菌去腥的作用，效果非常好。
第四步：锅里倒入适量清水，放入猪小肚，把生姜拍散放进去，再加一点白酒去腥，焯水5分钟，捞起，再清洗一遍。猪小肚一定要反复清洗干净，这样煲出来的汤才没有异味，焯水时不可以盖锅盖哈！
第五步：把猪小肚放入砂锅中，倒入适量清水，加入压碎的白胡椒，中小火煲两个小时。
第六步：煲汤时间还剩半小时的时候，把猪小肚捞起来，切成小块，再放回锅里，继续煲，最后加入花生油和盐调味即可。
香菇豆腐煲

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材料： 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、淀粉；
做法:
1.豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。
2.盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。
3.炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。
4.下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。
超下饭的地三鲜


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-材 料-
长条茄子1根、土豆1个，青椒1个、姜末 适量，食盐、鲜蔬粉适量，酱油、生抽、淀粉1勺
-做 法-
1.茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2.碗里倒入生抽，鲜蔬粉，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3.锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4.炸土豆片金黄色捞出控油。
5.锅里倒一点底油，放入姜末炒香。
6.倒入炸好的土豆片和茄子块。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分钟即可。
五香排骨


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食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮
做法：
1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时
2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油
3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。
6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。
羊蝎子


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用料:
羊蝎子800克洋葱1个大葱50克大蒜40克生姜20克香菜20克干辣椒10克花椒5克八角3粒香叶3片甜面酱50克豆瓣酱50克生抽30克
老抽5克料酒20克白醋10克油50克盐适量
做法:
1.羊蝎子加水泡出血水
2.大葱切段，洋葱切丝，生姜切片，香菜切段，大蒜压扁去皮
3.泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出