5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，将蛋液煎制稍凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，平均切成8瓣，摆在盘内即可 。  

  
文章插图  
【婆婆丁菜卷】所需材料：婆婆丁 、干豆腐 、鸡蛋、黄豆酱、油、葱、  
做法步骤：  
1.婆婆丁择干净，用淡盐水浸泡半小时 。  
将鸡蛋磕入碗内，打散，如果黄豆酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅底 。  
2.锅加水烧开 。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉 。  
3.取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英，将蒲公英卷在里边，卷紧，将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内 。  
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈搅动，把鸡蛋搅成小块状，盛出待用 。  
5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花爆香，下入大酱，搅拌均匀，把大酱炸出酱香味 。  
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，小火加热1-2分钟，让鸡蛋和大酱的味道融合在一起，关火，盛出到碗内 。吃菜卷时配上鸡蛋酱即可 。  
  
文章插图  
【荠菜豆腐羹】所需材料：荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、  
做法步骤：  
1.把荠菜择去老叶，放到清水中浸泡1-2小时，洗净泥土和灰尘，捞出沥净水分 。  
2.把豆腐切成小块 。  
3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-03分钟，将豆腐捞出沥净水分待用，豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤也比较清澈，不浑浊 。  
4.锅内再加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，把荠菜焯水至颜色变深绿，将荠菜捞出 。荠菜不宜久煮，变色就可以了，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。荠菜焯水可以去除荠菜的苦味，使荠菜的味道更清香 。  
5.把荠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把荠菜切成小段 。  
6.锅内加入水烧开，下入豆腐，煮几分钟 。  
7.下入荠菜，加入盐和鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠 。过火，淋入香油，搅拌均匀即可，也可以加一些白胡椒粉调味 。  
  
文章插图  
【荠菜猪肉水饺】所需材料：荠菜、猪肉馅、面粉适量、油、香油、盐适量、生抽、  
做法步骤：  

1. 荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，锅加水烧开，下入荠菜焯下水，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分，将荠菜切碎 。
2. 肉馅里打入两勺水，加入一大勺油，一勺香油，加入生抽，盐，等调料顺一个方向搅至上劲 。

3.将荠菜放在调好的肉馅里搅拌均匀 。  
4.面团搓成长条，切成剂子，再擀成皮 。  
5.将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好 。  
【7种山野菜的做法步骤分享 山野菜的做法】6.锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，煮三开点凉水，看到饺子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅 。  

• 《向风而行》|《向风而行》李雨珩结局是什么 李雨珩喜欢的是谁
• 龙胆泻肝丸能治高血压吗 关于龙胆泻肝丸的副作用厉害吗
• 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
• 排毒养颜胶囊的功效与作用是什么 女人排毒养颜最好的药
• 乳清蛋白和全脂奶粉哪种好 最好的中老年蛋白质粉排名
• 50岁的人除了跑步快走 老年人的性功能如何维持
• 2岁宝宝怎样吃鳕鱼 一岁宝宝吃鳕鱼的做法
• 35岁去黄美白的护肤品 快速美白去黄的方法
• 每天都想吃辣的 想吐吐不出来吃什么药
• 你在喝醉之后是怎么醒酒的 过量饮酒的穴位按摩解酒