2、喜欢吃辣味的，可以用辣椒和番茄丁一起爆锅，酸辣口感也是很不错的，而且因为结合了番茄的酸味和辣椒的辣味，让这道菜更下饭好吃，按照个人口味调节即可。
3、如果家中没有豆瓣酱，也可以用大酱代替，它也能让茄子、番茄和香菇的味道变得很融合，整体会有酱料的香味包裹，味道也是很适合的。
【鲜美的番茄香菇烧茄子，超下饭，汤汁拌米饭太过瘾了】4、这道菜不需要过长的炖煮，因为本身几种食材都是很好熟的，如果炖煮时间太长，会影响它们的食用口感。