我国标准规定，巧克力成分不足25%的制品不应被称为巧克力制品，代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力，而不能叫巧克力 。
支招 如何挑选一颗真正的巧克力
市面上巧克力种类繁多，如何选择一颗高品质的巧克力？
从健康角度来讲，如果条件允许，阮光锋建议消费者应优先选择用天然可可脂做的巧克力 。
一般来说，黑巧克力会更好一些，偶尔吃巧克力的话可以优先选择黑巧克力 。但是可可含量越高，味道也会更苦，这点就要看个人的口味接受能力了 。
具体挑选巧克力的时候，要注意以下几点：
首先，看好包装上可可脂的含量，不建议购买可可脂含量低于25%的“巧克力” 。配料里最好只包含可可脂和糖等一些常规的成分，尽量不买带果仁或是酒香的巧克力 。不仅因为果仁可能不新鲜，而且加果仁的巧克力中糖的含量也高，不利于健康 。
其次，一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感越苦，放在嘴里越易融化；好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声，断面比较平滑；而由代可可脂加工成的巧克力在融化后会有油腻感 。
最后，购买巧克力及制品时，要看清包装及标签 。一般来说，包装要无破损、无糖屑粘连 。标签要端正，内容应完整 。产品应标注品名、净含量、厂名和厂址、标准号、配料表、生产日期、保质期、储存方法和QS标志等 。
相关链接
如何保存巧克力
吃不完的巧克力该如何保存呢？阮光锋建议大家要注意三点：
注意密封 。巧克力容易吸潮吸味，因其味道甜，也很招周围环境中的虫子、细菌 。所以，一旦拆开，注意要放在密封的容器中保存 。
控制温度和湿度 。巧克力最适宜的储存温度大约在 15～17℃之间，放在阴凉干燥的地方即可 。很多人会习惯把它放入冰箱保存，但其实这样非常不好，因为一旦环境温度太低，巧克力就很容易发生脂肪析出，出现白霜，虽不影响口感但样子不太好看 。
【来月经能吃巧克力的东西吗 经期能不能吃巧克力?】避光 。巧克力中有很多可可脂，光照会加速脂肪的氧化，导致哈喇味的产生 。如果巧克力发生了脂肪氧化，味道会很难吃，甚至可能产生有害物质 。所以，应注意把巧克力存于没有强光照射的地方 。

• 干无花果一天能吃几个 干无花果一天吃几个
• 四个月狗狗可以吃米饭吗 狗狗可以吃米饭吗
• 狗能吃海虾吗? 狗能吃海虾吗
• 黑巧克力怎样做牛奶巧克力 黑巧克力怎么做变甜
• 什么人不适合吃皮蛋? 什么人不能吃皮蛋
• 蛋挞常温放一晚上还能吃吗
• 狮子跟橘子能一起吃吗 松狮能吃橘子吗
• 昙花能不能吃,吃了有什么好处 昙花可以吃吗 怎么吃
• 自己发的绿豆芽有点苦能吃吗
• 孕妇不能吃什么水果干 孕妇不能吃什么水果