文章插图
技巧总结1、肉块进行焯水的时候，水位一定要没过肉块，葱姜、料酒必须放，去腥效果好，可以用筷子插一插，测试一下是否熟透，只需七成熟即可。
2、煸炒肉片的时候，记得穿上围裙，因为豆瓣酱下锅会炸油，弄得到处都是，千万别弄脏了衣服。
3、豆瓣酱、生抽和老抽，都含有一部分盐分，最后放盐的时候，请品尝后再酌量增减。

【四川回锅肉的正宗做法，牢记3个关键步骤，浓香可口，太费米饭了】未经授权，禁止转载，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。