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【做腊肉，先弄懂“8个问题”，很多人忽略了，难怪腊肉不香还易坏】8、晒好后如何保存？
腊肉晒干后，挂在阴凉通风的房间里，防止受潮，能放半年以上的时间，品质不会有太大变化。也可以用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻，至少能放一年。食用前，腊肉先用清水浸泡一晚上，然后再煮30分钟，口感软嫩，味道适中，而且还干净。
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腊肉除了风干腊肉和熏干腊肉2种，在农村有炉膛、灶台，有条件制作熏干腊肉，味道比风干腊肉更香，但城里没有这个条件，一般只能制作风干腊肉。
制作腊肉时，搞清楚上面的8个问题，腊肉更好吃，也易保存，吃得更健康。
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