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9、这样炖出来的汤，鲜得掉眉毛，河蚌肉吃起来也入味好吃 。
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【小贴士】：
1、河蚌想要肉不老不腥，这两步一定不能少，去掉壳和泥肠后，先用盐反复揉搓，去掉蚌肉身上的黏液后用清水清洗干净，再用刀背把河蚌的裙边拍松，多做这两步，河蚌不管是炖还是炒，都不会又老又腥 。2、盐的用量要根据咸肉的咸淡程度来调整 。
2、盐的用量要根据咸肉的咸淡程度来调整 。
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