营养就不消我多说了 ， 一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛 。有人说这不是东北菜嘛，其实这道菜中融入
的是东北菜中的“切丝功” ， 稍微内行的人都晓得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒
丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名 。
菜名：黄龙戏金蝉
它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品 ， 其优点是：香酥爽口、回味悠长、
营养价值高、外观黄中透
亮，特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘，不仅口味悠美，还具有较高的观赏
效果，可刺激食欲 。
菜名：孜然炸金蝉
原料：主料：罐头金蝉300克 。辅料：色拉油500克 ， 鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克
，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克 。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水
分；葱洗净切末 。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀
。（3）鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀 。（4）锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟
，捞出沥干油即可 。
特点：香酥脆嫩，咸香微辣 。
食用注意事项
营养高但不宜多食
据了解 ， 知了猴实名金蝉，金蝉素有“唐僧肉”的美誉 ， 食用和药用价值非常高，还可以益精壮阳，具有极高的药膳营养价值 。有研究表明，刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，是瘦牛肉的3.5倍、瘦猪肉的4.3倍、羊肉的3.8倍、鸡肉的3倍、鲤鱼的4倍、鸡蛋的6倍 。而金蝉脂肪含量只有10.23%，是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品 。知了猴最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等 。
知了猴虽然味道美味，但不宜多吃 。汇慈体检中心的丁继东提醒市民 ， 知了猴并不是每个人都可以吃的，对于过敏性体质的市民吃前就要稍微注意一下，因为蝉体内的异型蛋白分子含量大 ， 容易引起过敏 。
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