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10、3天后鱼肉就已经腌好了，这个时候就可以拿出来风干了，钩子或的绳子，从鱼头处穿过去全部穿好后 。

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11、挂在阳台或一个能通风阴凉的地方再用竹签从中间把它撑开这样可以让鱼肉接触风的接触面更大，会更均匀，也会更快速的风干鱼肉 。不要在太阳下面长时间暴晒，一般风干风大的话7天就差不多了 。

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12、风干后把它收起来，放入冰箱冷冻保存，一年都不会坏 。做好的腊鱼用温水泡洗干净，盐分大的话多泡一些时间 。可以和腊肉一起蒸着吃别提多了，炖着吃或炒着吃，都非常香 。现在这个气温正是做腊鱼的最好的时节，错过今年就得等明年了 。

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小贴士：
1、腌制腊鱼时，鱼身的表面的水分要晾晒干，否则腌好的鱼不易保存 。
2、腌好的鱼后挂在阴凉通风处阴干，注意不要直接让鱼直接晒干 。

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