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1、选粗细适中的蒜苔：蒜苔形状过粗，说明长得太老，口感会比较柴；蒜苔形状过细，说明长的时间不够，口感会比较软，要选粗细适中的；
2、选容易掐断的蒜苔：挑选蒜苔时，大家可以轻轻掐一下蒜苔的根部，如果容易掐断，说明口感会比较；如果很难掐断，说明比较老了，口感也会不太好；
3、选尖部新鲜的蒜苔：优质的蒜苔，尖部位置应该是饱满的，看上去也会比较新鲜 。如果尖部位置发黄或发蔫，这样的蒜苔别买，新鲜度要差很多 。
【懒喵心得】
上面跟大家分享了绿头蒜苔和红头蒜苔的四大区别，以及挑选蒜苔时可以运用的一套简单的方法 。要想把菜做得好吃，选到合适的食材很重要 。比如你想做出一盘口感香脆又好吃的蒜苔炒肉，在绿头蒜苔和红头蒜苔之间，就要果断优选前者，区别还是挺大的，弄懂再买不吃亏 。
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