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41、煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护大米中的维生素，减少营养损失。
42、汤里面打蛋花，要在锅开了之后，关火打入蛋花。
43、起锅的时候再加盐和醋，过早加盐，蔬菜里的水分析出来，口感黏软；醋易挥发，先加的话会破坏色泽和口感。
44、煮面时往锅里放一些盐，可以避免面粘在一起。
45、煮鸡蛋时加一些醋，可以防止蛋壳裂开。茄子加醋，防止炒的时候变黑。
46、炖肉加一滴醋炖得更烂。
47、做油炸食物时，锅里放少许盐，可防止油外溅。
48、盐和醋都在菜快出锅时再加。
49、切肉类时要逆着纹路切，顺着切的话肉会比较容易断掉。
50、煮豆腐时放点盐可以让豆腐不烂。