虽然有一系列拔丝美食，比如拔丝土豆，拔丝苹果等 。但是山东“拔丝”确实这一系列的发祥地 。这道菜虽然看着简单，做起来却也是非常考验大厨功力的 。
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9、葱烧海参这道菜用的是山东本地产的大葱和海参为主要食材，作为鲁菜的代表，这道菜在国内仍然是很多鲁菜馆的招牌，是名副其实的山珍海味 。
口感软滑，用葱爆出来的汁水香味浓美，经常使用的话可以养血润燥，提高身体的免疫力，还有补肾生精的效果 。
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10、糖醋黄河鲤鱼糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表，是大人孩子都喜爱的一道菜，据知早在几千年前就有人品尝到它的美味了，如今是各种宴会上的佳肴 。
在年夜会上每家每户都会做的一道菜，可以说是一道大硬菜，口感外酥里嫩，鲜香可口，吃起来非常的入味 。
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