文章插图  
最近上午就去店里面，没什么时间给菇凉们做吃的，爷爷奶奶每餐都是给她们蒸个鸡腿，小孩们都要厌食了，今天特意下午去店里，给他们做了两道菜，用不完的放冰箱冷冻起来，让爷爷奶奶给他们换着吃 。  
用料  

• 五花肉馅 250g
• 鸡蛋 6个
• 红萝卜 半根
• 洋葱 0.25个
• 土豆 50克
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤  
1、洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装 。  
【自己在家怎么做蛋卷肉 蛋卷肉的家常做法窍门】2、肉去皮，剁成肉泥  
3、鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀  
4、锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱微变色，剩出放凉5分钟 。  
5、倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用  
6、煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮  
7、搅拌好费肉泥放在蛋皮中间，将蛋皮卷起来即可  
8、如果现吃直接隔水蒸18分钟即可，吃不完的可以冰箱冷冻，下次隔水蒸25分钟即可  
9、还剩下不少肉泥，做了些肉丸子冷冻，给小孩备食  
小贴士  
煎蛋皮火要小，不然会糊，有不粘平底锅和电池炉会更好 。肉泥加蛋液增加粘性，而且蒸出来的肉会比较嫩软 。  

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