传统中医学认为 ， 面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒 。面筋是一种植物性蛋白质 ， 由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。面筋的营养成分 ， 尤其是蛋白质含量 ， 高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品 ， 属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素 。传统医学认为 ， 面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒 。孕妇吃面筋 ， 可以吸收其中的蛋白质 ， 补充身体和胎儿所需 。  
虽然孕妇可以吃面筋 ， 但是要适量 。因为面筋中蛋白质含量较高 ， 食用过量的面筋容易导致蛋白质消化不良 。孕妇食用的面筋要煮久一点 ， 这样有利于孕妇的消化 。同时 ， 孕妇吃面筋应以清淡为主 ， 最好不要吃烤面筋 ， 烧烤类食物都是弊大于利的食物 。  
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