【家常红烧耗儿鱼 如何红烧家常耗儿鱼】导读 1、1、第一、 现在野生耗儿鱼不多见了 ， 也不容易买到 ， 所以我就在超市里买的冰冻耗儿鱼 ， 一盒十几块钱也不贵 。将买回来的耗儿鱼放在室温条...  

  
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1、  
1、第一、 现在野生耗儿鱼不多见了 ， 也不容易买到 ， 所以我就在超市里买的冰冻耗儿鱼 ， 一盒十几块钱也不贵 。将买回来的耗儿鱼放在室温条件下解冻 ， 约三个小时左右就解冻了 。  
2、第二、 准备配料 ， 将大蒜扒皮 ， 老姜切片 ， 葱切段备用 ， 嫩姜姜味不够浓烈 ， 所以要用老姜 。  
3、第三、 起一口锅 ， 下重油 ， 放入两勺豆瓣酱、剥好的大蒜、姜片和一些葱白 ， 开小火炒香 。  
4、第四、 等配料都炒香后 ， 放入耗儿鱼 ， 加入两碗水 ， 加入老抽 ， 花椒油 ， 大火炖煮 ， 约炖煮十五分钟后耗儿鱼就熟了 ， 这时候撒上盐和葱段就可以出锅了 。  
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。  

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