文章插图  
【鲩鱼如何做粥】1、干香菇用温水泡软后洗净 ， 去蒂切细丝 。  
2、芹菜去叶 ， 洗净切碎 。草鱼肉片成薄片 。  
3、姜去皮洗净后切丝 。  
4、大米淘洗清洁 。锅中参加1500ml清水 ， 用大火烧开后 ， 倒入大米 ， 沸腾后改用小火熬制45分钟 。  
5、之后改大火 ， 放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火参加芹菜碎、盐和香油调味即可 。  
6、烹饪技能：  
（1）在小火煮粥的进程中 ， 锅中放一把勺子 ， 不会溢锅哦 。  
（2）水开后再倒入淘好的大米 ， 而不是将水和米同煮 。这样米粒里外温度不同 ， 米粒表面会涌现许多细微的裂纹 ， 容易开花渗出淀粉质 。淀粉至不断溶于水中 ， 粥就会比拟粘稠 。  

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