我国肉鸡产业经过了20世纪90年代初期以20%—30%的高速度增长以后 ， 到21世纪增长速度明显放慢 ， 肌肉产品出口逐渐走下坡路 ， 主要原因是疫病和公害物质残留 ， 提高养鸡生产的劳动生产率和肉鸡产品质量到了刻不容缓的时刻了 。在农区笼养蛋鸡饲养密度大 ， 场舍密集 ， 设施不健全 ， 排泄物对环境污染严重 ， 夏秋成为蚊蝇的孳生地 ， 影响居民身心健康 。发展生态养鸡 ， 远离居民区 ， 饲养密度低 ， 加之环境的自然净化 ， 可使排泄物培植土壤 ， 变废为宝 。生态放养土鸡 ， 大量扑食多种虫体 ， 可大幅度降低虫害的发生率 ， 减少农药的使用量 ， 提高农作物和林果产量 ， 同时有利于环境保护和人类的健康 。生态放养鸡 ， 以天然饲料为主 ， 生态环境优良 ， 饲草、空气、土壤等没有污染 。草地是天然的绿色屏障 ， 传染病少 ， 家禽体质健壮 ， 药物用量减少 ， 无论是禽蛋还是禽肉纯属绿色食品 ， 有益人体健康是理想的生态养殖业 。推广规模化生态养土鸡 ， 是经济效益、社会效益和生态效益的高度统一 。  
三、市场分析  
现有的市场以土鸡为主的小家禽养殖历史悠久 ， 大多数市场土鸡具有肉质细致、肉味鲜美等特点 ， 其中花垣湘西土鸡在全省享有盛誉 ， 是湘西土鸡县优势特色资源 ， 产品远销重庆、秀山、吉首、长沙、广州等大中城市 ， 具有很强的市场竞争力 。  
我们花垣县是无公害肉鸡生产基地县 ， 2009年小家禽出栏将达到50万只 ， 实现产值1000万元 ， 占全县畜牧业总产值的10% ， 家禽养殖是我县中高山区农民收入的主要来源 ， 到2011年湘西土鸡养殖规模将达到100万只 。依照农业部《关于加强西部地区特色农业发展的意见》和省《关于实施我省农业和农村战略调整的意见》以及花垣县委、县府提出的“一果、二畜、三山珍”的产业发展战略思路 ， 充分利用湘西土鸡资源优势 ， 促进湘西小家禽养殖产业化、标准化 ， 发展、壮大土鸡养殖协会 ， 走可持续发展之路 ， 为花垣县农民增收、农村产业结构调整、财政增收以及人民群众对湘西土鸡的需求奠定坚实的基础 。  
综上所述 ， 组建花垣县家禽屠宰及深加工项目是发展壮大花垣小家禽这一地方特色资源的必要措施 ， 是资源永续利用 ， 可持续发展的迫切需要 ， 是提高农民收入 ， 切实贯彻“三个代表”的重要思想 ， 全面建设小康社会的有效途径之一 。  
1.市场调查  
花垣县以土鸡为主的小家禽在国内市场属于紧销产品 ， 比同类产品市场价格高20% ， 市场对土鸡产品需求旺盛 。随着我县加大对土鸡养殖业的投入 ， 2011年本地土鸡的出栏将达到100万只以上 ， 对湘西土鸡等小家禽进行精深加工 ， 可向省内外大中成市提供更多的优质土鸡等家禽产品 。  
2.市场预测  
2011年花垣县土鸡及其产品在省内外市场供不应求 ， 随着人们消费水平的提高和对“土、特、优”等无公害家禽及其产品需求的增加 ， 土鸡等小家禽市价不断上升 ， 对本地土鸡等小家禽进行屠宰及深加工向市场成批量提供具有风味的优质安全食品 ， 既可增加企业盈利又可满足市场需求是双赢的格局

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