色拉油是什么油 色拉油是哪种油

【色拉油是什么油 色拉油是哪种油】色拉油是可食用植物油 。色拉油是由各种植物原油,经过脱脂等一系列加工所制作出来的高级植物油 。主要用于各种食物加工,凉拌调酱等 。若是用普通的食用油去做凉拌菜,会有很重的油腻感和糊嘴感,并且“生味”很重,还有各种原料的味道 。  

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色拉油的优点是无气味、口感好,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫 。用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味 。除了凉拌、烹调、煎炸外,色拉油也是作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的重要原料油 。
  


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