5.改小火煮至半熟，加入荷叶、粳米，煮至米烂豆熟；
6.去除荷叶，以冰糖调好味，即可盛起食用 。  
  
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干煸扁豆
功效
有益气、和中、化湿、健脾、消暑之功效 。  
材料
肉末150克、扁豆400克、四季豆500克、绞肉300克、干辣椒4个、老抽1大勺、榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 。  
【绿豆|2017头伏吃豆营养高 解暑减脂还美颜】做法
1.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油 。
2.取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀 。  
温馨小贴士把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可 。  
中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是长寿秘诀 。  
日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果 。  

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