芡粉和淀粉的区别  

  
文章插图  
【芡粉和淀粉的区别,淀粉是不是芡粉？】 淀粉和粉芡？  
淀粉是不是芡粉？  
1、性质不同  
1、淀粉：由葡萄糖分子聚合而成，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式 。  
2、粉料：是将淀粉与水和调料混合后的勾芡液，主要用于烹饪时勾芡 。  
二、原料不同  
1.淀粉:是一种储存的多糖，在植物生长过程中以淀粉颗粒的形式储存在细胞中 。它特别富含种子、块茎和块根 。淀粉颗粒是水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射 。淀粉颗粒的形状(包括卵形、球形和不规则形状)和大小(直径1~175μm）因植物来源而异  
2、粉料：淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液；用水搅拌的糊状物，用于烹饪时勾芡 。  
淀粉是芡粉吗？  
淀粉就是芡粉 。  
淀粉在餐饮业中被称为芡粉，两者是一样的 。淀粉主要用于烹饪，主要用于玉米淀粉 。它可以使食物看起来更好，味道更浓 。此外，淀粉还用于工业和纺织业 。  
淀粉通常存在于一些植物的种子中，如玉米、大米、小麦、土豆、红薯等 。大多数用于烹饪的是玉米淀粉，效果最好 。除了用于食品工业外，淀粉还可用于工业 。它可以制成葡萄糖和酒精 。它还可以用来制作印花浆和纺织品的上浆 。因此，淀粉在任何方面都非常实用 。  

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