凉皮|孕妇可以吃凉皮吗怀孕初期孕妇能吃外面的米粉凉皮吗( 二 ) 孕妇_凉皮_米粉_怀孕

用料：面粉 200g，凉水适量，盐 3g，酵母适量
第一步：和面
用面粉和水和成干湿适中的面团，然后将面团放置半个小时醒面。
第二步：洗面
在盆内放入水，然后将醒好的面团放入水中反复地洗，目的是为了分离出高筋面，洗到清水都白了，面团都散了，就可以初步分离出面筋了。
第三步：再次洗面
将上述洗过的面粉水静置一下午，同时把剩下的面筋继续洗，洗到水里看不到一点白面粉，就是洗干净的面筋了，将面筋盖上保鲜膜放冰箱。

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第四步：摊凉皮
上述面粉水放置半天后已经沉淀分层，倒掉上层的清水，留下下面的白淀粉层，然后使劲搅拌均匀，用又轻又扁的锅刷点油，倒两勺白淀粉水，摇晃均匀，薄薄的一层摊在锅的底部，然后把锅具放在烧开的水上漂着，盖上锅盖，一分钟后就可以揭起这层面皮了，这就是凉皮。
第五步：煮面筋
将之前的面筋放锅里煮，煮出来放凉、切块，这就是凉皮里的面筋了。
第六步：调味
根据个人口味，将摊好的凉皮切片后进行调味。焯一点豆芽，切些黄瓜丝，加盐、辣椒油、醋、蒜水、麻酱等等调味就好了，调味就很随意了，依个人口味来吧

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做凉皮小贴士?盘子要飘在水上蒸，因为如果用笼笹或蒸格，无法保证盘子是绝对水平放置的，这样有可能一边薄一边厚。但是放在水上，水是无论锅怎么放置也保持水平的，这样蒸出来的面皮才会保持厚度一致
? 蒸面皮用的盘子应该选纯平的，我这个盘子其实有一小圈突起，不太好。网上有卖做凉皮的盘子，叫“罗罗”
? 蒸的时候一定要盖锅盖，如果蒸汽跑掉了那面皮一定是干裂，揭都不下来，我第一次就是这么失败的。
【凉皮|孕妇可以吃凉皮吗怀孕初期孕妇能吃外面的米粉凉皮吗】? 这个不能做很多放冰箱下顿吃，一放冰箱，如果是中午做晚上吃还可以，只要过夜就会变硬变脆，韧性和口感全无

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