3、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟 ， 捞出控水备用；
4、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝 ， 绿豆芽，倒入半汤匙凉拌酱油，调入一汤匙凉拌醋，洒上少许的精盐，拌匀；
5、最后放入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘 。
炒绿豆芽做法：
1、洗好绿豆芽，并且把水分晾干；
2、锅烧热，放油进去，油热后，把豆芽放进去翻炒；
3、绿豆芽炒到七八分熟的时候，加入辣椒；
4、再加入盐，白醋等调料，翻炒一分钟后即可 。
炝拌绿豆芽做法：
1、把绿豆芽洗净，去掉根须，黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝；
2、锅中放水烧开，放入豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝焯水 ， 捞出冲凉沥干水分；
3、把焯水的豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和黄瓜丝放入碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋，搅拌均匀；
【42度潘掌柜酒有哪几种】4、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可 。

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