加拿大贵湖大学食品微生物学家沃里纳（Kiyth Warriner）在接受CTV电视台访问时就说：“如果加工制作奶油时速度太快，奶油可能会变得太硬。”

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另一个说法是：天气变冷所致
某些网友则在社交媒体上推测，奶油变硬的原因应该跟天气变冷有关，这也是为什么奶油放在室温下依旧硬邦邦的原因。
但是对于天气变冷所致这个说法，沙勒布瓦教授则不同意，他说道，有的人会把奶油变硬归咎于冬天和寒冷的天气，但真相比这些理由还要令人不安。“奶油门”的现象不是加拿大酪农业需要的，也不是加拿大人应得的。


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