2、鸭肉不需要先用沸水炒熟再下锅炒，直接下锅翻炒的鸭肉会更加紧实，炖好之后的鸭肉也比较有嚼劲。
3、清洗海带要注意，因为海带表面会有一层粘液比较难洗，所以在洗海带的时候在水里加一点盐，这样表面黏糊糊的部分就很容易清洗干净了。如果不喜欢用大片海带来做菜，也可以选择买海带结，做好之后味道是一样的。
【下饭菜海带烧鸭肉，味道鲜香不油腻，好吃有营养】4、在炖煮的时候可以加点干辣椒，这样做好的海带烧鸭肉会有一丝辣味，很香很下饭。