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又臭又毒的黄鼠狼可不好吃黄鼠狼不可吃，还有一个很现实的原因：它不好吃，微臭还有毒！  
《本草纲目》记载，（黄鼠狼）肉甘，臭，温，有小毒；心、肝臭，微毒 。  
粗暴一点来说，就是黄鼠狼吃起来臭臭的，还带点毒性，能吃的东西那么多，好吃的肉类多得去了，黄鼠狼不好吃还有毒，又何必执着吃呢 。  

  
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别看黄鼠狼身材细长，四肢短小，显得十分机警和可爱，其实黄鼠狼很怕狗，被追到无路可逃时便会背对敌人，拱起躯干，释放出一股浓烈的类似臭鸡蛋气味的气体，恶臭不可闻 。  
通常，进攻的动物闻到如此刺激的气味，都会因不适而暂停攻击，并会铭记于心很少再次招惹黄鼠狼 。  
黄鼠狼之所以能放出如此臭气冲天的屁，是因为在黄鼠狼的肛门两侧有一对肛腺能分泌一种黄色液体，该液体遇到空气后迅速挥发，在瞬间形成一连串臭屁 。  
在觅食的时候，黄鼠狼甚至会放臭屁将刺猬熏晕，然后直接从肚皮下嘴，吃掉刺猬，可见黄鼠狼的异味之重 。  
  
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传说中的黄鼠狼民间曾传闻黄鼠狼能控制人的思维，迷惑人心，不少学者认为这与它的异味脱不了干系，毕竟能把刺猬熏晕，将人熏得晕乎乎也在情理之中，加之民间传说的夸大和美化便逐渐形成了黄鼠狼能控制人类思想的奇谈了 。  
民间传说中将黄鼠狼称为黄仙，据说人如果被它附身，就会出现头痛等症状，严重时还会精神失常、疯疯癫癫，甚至做出伤害自己和家人的事情 。  
  
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但人也有办法抵抗黄仙附身的，据传，当看到黄鼠狼面向太阳作揖，或向人讨封的时候，回答它“你能成仙”之类的话，它就会摇头摆尾、高高兴兴地离去；但如果不顺着它的意思，辱骂它，它就会气急败坏，转而报复辱骂它的人 。  
出于对黄仙报复的畏惧和对黄鼠狼吃老鼠保护粮仓的期盼，在很多地方，也曾有村民们通过供奉黄仙来逢凶化吉、消灾弥祸 。  
吉林省境内和中国东南部很多信奉黄仙的人，他们在逢年过节的时候，在供奉的牌位上按时摆上各种供品，祈求黄仙能够保佑家里平安无事 。  
  
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还有部分信仰黄仙的人，认为人患病源自黄仙的控制作用，因而会在生病时请出马弟子治病通过神秘的仪式为患者施用医术驱除疾病 。  
有学者认为，黄鼠狼经常出没于农家的柴房、草垛、柴堆等地，其身上所携带的有害分泌物质多存留在这些地方，再有，在取柴火的过程中，易惊扰藏在柴堆中的黄鼠狼，黄鼠狼在受到威胁、惊扰时，排放出的有害气味就造成了民间所谓的“附身”现象 。  
虽说对黄鼠狼的信仰有迷信之嫌，但对其中的封建迷信成分坚决予以剔除后，信仰黄仙并不是大错，黄鼠狼捕食老鼠对农民是有好处的 。  
适当爱护黄鼠狼有益于生态系统的平衡，能遏制老鼠的发展，但在自己的生活无法得到保障和生病的时候将希望寄托黄仙身上实在是不可取的 。  
  
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食用野生动物违反法律到了现代，黄鼠狼不可以吃，更是有了强而有力的法律依据 。  
黄鼠狼周身棕黄或橙黄，所以动物学上称它为黄鼬，尽管黄鼬不属于国家重点保护野生动物，但属于我国受法律保护的“三有动物”范围 。

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