大米的保存时间通常情况下 ， 真空包装的大米保质期可以达到12个月 ， 普通包装的大米在6个月左右 ， 而散装大米时间相对短一点 ， 在3-6个月 。普遍的大米包装有真空、普通包装和散装三种 ， 不同的包装方式 ， 在存贮时间上也有很大的不同 。
大米储存环境因素
文章插图
大米贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素 ， 另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系 。
不同类型的大米中糯米陈化最快 ， 粳米次之 ， 籼米较慢 ， 因此 ， 为保持大米的新鲜品质与食用可口性 。
【大米可以存放多久】 应注意减少贮存时间 ， 保持阴凉干燥 。大米的储藏要在15℃以下的低温 ， 相对湿度在75% ， 大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件 。
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