干锅羊蹄

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材料
主料：去骨山羊蹄
配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
藤椒元宝虾

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【主料】游水虾400克、肉丁、雅笋丁、香菇丁。【调料】藤椒油、盐、味精、小米椒、鲜藤椒、老姜末、蒜末、自制酱料。
制作方法：
①虾改刀用料酒、葱、姜腌制三十分钟，下锅炸成型。
②锅内下油加热放藤椒、肉丁、笋丁、香茹丁炒香，下入姜、蒜末、小米椒和自制酱料，加入藤椒油调味，起锅装盘即可。
【特点】藤椒味突出，口感丰富。
菠萝炒虾仁

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材料：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱
做法：
1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用
2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎
3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香
4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒
5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒
6、最后加盐调味，即可出锅装盘
鱼香鸡蛋

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材料:鸡蛋、木耳、青红椒、葱蒜
做法：
1、鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼，盛出，切成块备用。
2、木耳泡发去根蒂，撕成小块；青红椒洗净切碎备用；葱蒜切碎备用。
3、糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁。
4、再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香，放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀后倒入兑好的汁，搅拌，烧开。⒌放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可。
黄豆炖猪蹄

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配料：猪蹄、黄豆，花生、红枣、胡萝卜、食盐、姜片
做法
1.温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟，然后将猪蹄冲洗血沫，沥干水分
2.胡萝卜削皮切块，红枣切块去核
3.煮沸水后倒入黄豆和花生，加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可享用。
暖胃全家福炖菜

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-材 料-
豆腐500g、木耳50g
大白菜8片、粉条100g
盐、鲜蔬粉、生抽适量
植物油适量、姜1片、八角1个
-做 法-
1. 豆腐改刀切4×4厘米方块；
2.白菜清洗干净切大片；
3.热锅凉油，下姜片和八角炒出香味；
4.沿锅边加入清水，水开后，下入豆腐；
5.再下入提前泡发好的木耳；
6. 加入一大勺盐，小火炖30分钟；
7. 加入白菜和提前泡好的粉条炖10分钟；
8.出锅前加入一小勺鲜蔬粉即可。
百合炒虾仁

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材料
主料：虾仁310克，百合65克，辅料：红尖椒16克，鸡蛋65克，调料：植物油16克，胡椒粉2克，玉米淀粉12克，料酒16克，盐3克，味精2克