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【调肉馅的技巧】
现在家里的调料不下十几种，如果都放的话就变成“大杂烩”了，味道乱七八糟，并不好吃。
饺子馆的厨师说，调肉馅最重要的调料有5种，即食盐、葱姜汁、花椒水、鸡蛋、香料油。
食盐是百味之首，可以不加酱油、蚝油、鸡精，但一定要加食盐；葱姜汁、花椒水能去腥增香，让肉馅变得更水嫩；鸡蛋能增加营养、提高粘性，并补充一些水分；香料油主要是增香，锁住水分，饺子就能鲜嫩多汁，香浓可口。


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有3样不能放，一个是料酒，另外2个是五香粉和十三香。
料酒只有在加热的情况下才能发挥作用，而调馅时并不加热，酒精和腥味会残留在饺子里，变得更加难吃。
五香粉或十三香，真的很香，能让肉馅变得更香，但那是香料的味儿，并不是“肉香味”，闻起来香吃起来反而不香了，所以不能加。


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【饺子馅怎么调才好吃？记住“5加3不加”，饺子鲜嫩多汁，油润香浓】这个技巧非常实用，牢记“5加3不加”，就能和饺子馆做的一样好吃了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！