2、质材的区别 。在2系列不锈钢中，马氏体、高锰合金 。它的特点是原材料价格便宜、中度和低度重金属析出，塑形性普通；在3系列不锈钢中 ， 奥氏体、铬镍合金；它的特点是原材料价格比较高、无重金属析出，塑形性较好，炊用比较多是304而医用的是316；在4系列不锈钢中，铁素体、碳合金 。它的特点是锅用430价格比较便宜、塑形性比较差、磁性非常好，但属于健康金属 ， 在碱性环境中会生绣 。4系列除了430以外多数是用于刀用钢材与其他用途，因为硬度高于2、3系列不锈钢 。
3、《安全国家标准 不锈钢制品》要求，在不锈钢产品或最小销售包装上，应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样 ， 以保护消费者的知情权、选择权和监督权 。
4、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍 ， 不锈钢的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5%以上的，才能称之为不锈钢，而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢，也就是“18-8”(304钢)才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力，这就需要看不锈钢上标注的类型 。
5、不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题 ， “关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢 ， 如果是，可以拿来泡茶 。”朱毅说 ， 304钢是比较好的，这样的不锈钢杯可以放心泡茶 。
6、此外 ， 专家提醒，购买不锈钢制品时可看产品编号，如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量 。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的 ， 因此可首选304钢材质的不锈钢制品 。
5、如何识别人造鸭蛋1、人造鸭蛋的蛋壳比普通鸭蛋的外壳反光度高一些，表面更光滑，但不太明显 。
2、晃动人造鸭蛋会有响声，这是因为在制作过程中添加了凝固剂，时间长了，水分就会从凝固剂中溢出 。
3、普通鸭蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋鸡蛋则可能会有一股化学药剂味，因为里面添加了许多化学成分达到增加重量的目的 。
4、人造鸭蛋打开后不久蛋黄、蛋清会融在一起，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
【如何识别gif的出处】5、打荷包蛋时 ， 蛋白、蛋黄在锅里会散黄 ， 因为注入化学成分鸭蛋已经变质的缘故 。

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