山西最具代表性的东西 山西丰富物产是什么( 二 )

  

山西最具代表性的东西 山西丰富物产是什么
  
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平遥牛肉 平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋 。平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究 。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效 。  
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