【几斤粮食出一斤酒】 3斤粮食出一斤酒 。出酒率一般以65度计算 ， 有原粮出酒率和淀粉出酒率 ， 绝大多数酒厂按原粮出酒计算 ， 大曲酒28-45发酵 ， 出酒率一般在35-40% ， 即3斤原粮一斤酒 。  
出酒率怎么算  

  
文章插图  
淀粉出酒率：每百公斤淀粉所产65度标准白酒的公斤数 。凡含淀粉5%以上的原辅料 ， 均应计算淀粉出酒率 。  
白酒生产常用的辅料 ， 如粗谷糠、稻皮、高粱壳、小麦壳、玉米轴等 ， 按规定不计算淀粉出酒率 。  
白酒的酒度不同 ， 为了统一考核白酒的产量 ， 凡低于或高于65°的白酒 ， 一概折算为65度白酒的产量 ， 称为标准白酒产量 。  

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