鸽子要加哪些材料比较好呢?可以多加一些天然滋补的食材 。这里是炖乳鸽所需要的材料，去皮老姜30克、山药100克、枸杞16粒、小红枣3颗、新鲜的桂圆3个、干人参片4小片(没有可以不加，大家也可以根据自己的情况调整) 。
将山药去皮后，切成滚刀块 。红枣，桂圆，人参片用清水浸泡一下，去除浮尘即可 。枸杞，我们则要单独浸泡清洗 。
红枣和枸杞，大家要选择这种表皮很多皱纹，颜色较深，没有熏硫磺的，才对人体有益处 。
接下来，我们准备一口砂锅，想要炖出好喝的汤，砂锅是必不可少的 。砂锅整体呈圆形，受热均匀，导热慢，会让水沸腾后上下翻滚，从而食材不易粘底 。
先将鸽子放入砂锅中摆好，再加入桂圆，红枣和人参片 。
如果喜欢吃山药绵软的口感，现在就可以加山药了，我家有老人小孩，所以我每次都炖得比较烂 。如果您想吃脆山药，等煮40分钟后再加 。
那么，第四个问题来了，炖鸽子汤是用凉水还是用热水炖呢?
我直接说出答案，用冷水 。这里重点地说明一下，炖鸽子汤，用水一定是要有讲究的，可不是什么水都直接用 。要想煮出来的鸽子汤，汤色醇正，味道鲜美，一定要用纯净水或者矿泉水，而不能用自来水 。
因为普通的自来水里面，多多少少都含有微量的氯和氟，就会大大影响到鸽汤的味道 。
好了，把水没过鸽子，我们就可以盖上盖子，开始焖煮了 。先开大火，煮至沸腾 。水开后，转最小火继续焖55分钟左右的时间 。
55分钟后，加入洗净后的枸杞 。这个时候就可以加盐了，根据个人口味加入适量的盐，其他调味品都不用加了 。
再煮5分钟即可关火 。枸杞不能长时间煮，不仅会变酸，还会失去原有的功效 。
好了，时间到，我们打开看一下 。哇，真的是非常非常香，非常的漂亮 。这样炖出的乳鸽汤，非常的好喝，一点腥味也没有，喝起来还有一股淡淡的甜味，真是太美味了 。
天冷的时候，建议大家每个月都给家人煲一到两次，这种滋补的乳鸽汤，增强全家体质，让您和家人精力更充沛 。

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