先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆 ， 再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成 。经过泡、压、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型 。
土笋冻形圆小略扁，色泽灰白相间 ， 玲珑剔透 ， 鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品 。安海土笋冻的最原始佐料为蒜泥、酱油、醋；后因口味独特广为流行，不同地区还发展出姜丝、辣酱、花生酱、芥末、芫荽、糖醋萝卜等佐料 。土笋冻可用牙签或水果叉叉吃 。
从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，现在有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻”吃 。直径一寸多、厚约半寸的“土笋冻”成品，批发价一个卖几角钱，堪称价廉味美 。
闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻 ， 最最好吃真正港(正宗) ， 天脚(底)下，笼(全)都真稀罕，独独咱家乡出这项 。”“酸醋芥末芫荽香 ， 鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻 ， 哇，哇，想做土笋冻 。”
4、让我来告诉你怎样才能坚持减肥1、减肥能不能坚持主要看你的减肥动机 。如果你减肥的动机与你的生命有关，相信你肯定能坚持下来，除非你不想活 。如果你的减肥是一些无关痛痒的动机，那么你的减肥似乎就不那么能坚持下来 。
2、减肥能不能坚持的另一个主要原因是能不能形成良好的生活习惯，这里所说的习惯就相当于每个人每天都要洗脸、刷牙等 。当减肥者养成了良好的习惯，比如每周去健身房锻炼至少3次，减少暴饮暴食，控制每日食物摄入的热量等等 。相信 ， 养成良好的生活习惯后，减肥成功是迟早的事情 。
3、减肥者需要多久才能养成良好的生活习惯，就一般一个习惯的养成来说，需要4个星期以上，也就1个月的时间 。对于减肥者怎样才能坚持减肥，主要看减肥者第一个月能不能养成良好的生活习惯，这个习惯包括健身锻炼和饮食两方面 。减肥者在第1周和第2周需要刻意去健身锻炼和控制饮食 。在第3周和第4周同样需要刻意去坚持锻炼和控制饮食，不过在这个阶段减肥者或许也会有点习惯目前的生活习惯了 。而在第4周以后，减肥者应该已经会自然或者不经意间按照目前的习惯去做了，这也就是说习惯养成了 。

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