关键词四：常换常新
粥的品种要多而新 。据王永说，推陈出新是吸引顾客注意力最常用的招数，也是长久经营之道 。
一般来说，每天店堂保持10个品种以上粥食，谷类粥、豆类粥、蔬菜粥、果品粥等应是常备品种 。而粥食的主要消费对象是婴幼儿、学生、老人、孕产妇和病人等，卫生营养，功效多的高档粥会吸引这类消费者的注意力 。针对这类消费人群，粥店要时常推出些保健粥，如红枣粥、乌鸡粥等 。另外，粥品种也要随季节而变，每个季节都应有不同的粥推出，如春天可推果品粥，夏天推绿豆粥，秋天推八宝粥、冬天推肉骨粥 。
粥食还要搭配些小糕点 。杭州市餐饮协会的王金虎说，在配食的品种上，也要坚持“常换常新”原则，一般常备的糕点品种应有葱油饼、鲜肉包、菜包、梅花糕等，同时，也可自制些配粥的小菜，如常见的为白粥配咸菜、萝卜等 。不同的粥也要搭配不同的糕点和小菜，也可以套餐的形式推出 。
关键词五：价格公道
粥店的出现免去了消费者自己购买原料、熬粥的麻烦，省时省力，受到不少市民的青睐 。在价格方面宜走大众路线，一般来说，素食类粥品，如蔬菜粥、玉米粥等，售价宜放在2.00-2.50元/碗之间；肉禽类粥品，如鱼肉粥等，售价以3.00-5.00元/碗为宜，而高档类粥品，如乌鸡粥等保健粥，售价可略高些，以10-15元/碗为上限 。
好几位粥老板都表示，“在粥的价格定位上一定要斟酌，定价不合理会流失一部分消费群 。”据刘老板说，他店里的粥大多数在十元以下，卖得最好的是3.5元一大碗的皮蛋瘦肉粥，“实惠的价格，良好的品质，再加上适时的创新，不愁没有生意 。”
关键词六：服务周到
服务员是与顾客接触最多的人，代表着店的形象，所以，着装要统一、整洁，给人卫生干净的良好印象 。以最省的人工———两个服务员为例，分工如下：一名服务员负责店堂工作，迎客，点粥、送粥等服务；另一名服务员负责拿货，帮助厨师熬粥之类厨房事务 。老板自己可充当收银员，当生意忙时也可充当服务员帮把手 。当然，如果人员允许，粥店还可增加外送服务，印制些小名片，随客奉送，统一着装的人员上门赠送菜单，上面可写些食疗粥谱及对症效果，写明价格，接受电话订货，相信也会吸引不少消费者 。
关键词七：健康理念
业内人士还提醒粥老板们，对于粥类食品，很多市民的概念可能还停留在“稀饭”上，如果决定做“卖粥”这一行了，就要想好如何做“理念”宣传 。普通粥能充饥、美容粥能养颜、食疗粥能保健，让顾客们知道，“这不是稀饭，是健康！”如此做才能真正把“粥生意”做大，找出消费者潜在的消费需求，制造商机并抢占商机 。
所需证件想办并不难
开门做生意，先过审批关 。开粥店要办什么手续？据几位现任“粥老板”介绍，经营许可证和税务登记证是开店必需的“护身符” 。
据市工商局注册处工作人员介绍，小型粥店属个体经营户经营执照办理范畴，申请工商营业执照时，要带上经营场地使用权证明（如房产证、租房合同）和本人身份证———到经营场所所在地的工商所注册处登记———再到所在地卫生部门、环保部门办理卫生许可证、环保排污许可证等相关证件———回到所在地的工商所申请执照 。领到工商营业执照后，就可凭营业执照到所在地的税务部门办理税务登记证了 。

• 2021金牛年宝宝取名
• 敔山湾风水 俞溪沟风水
• 迈锐宝xl雾灯在哪儿开
• 建筑税票有几种,多少个点 建筑税票怎么开
• 早上好心情的句子 朋友圈 早晨开心的句子朋友圈
• 淘宝产品分类对流量有影响吗
• 拼多多年卡怎么开通？拼多多月卡是什么？
• 2022年大学最热门的三个专业 第一个很适合女生
• 情侣同居和过夜是一个概念吗 同居和偶尔过夜的区别
• 空姐工资一般多少钱一个月 年收入多少