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9、腌制好以后，就可以晾晒了，尽量选择晴朗的时间段，冬日的暖阳可以直接晒，也可以挂在通风的阴凉处慢慢地晾干，需要一星期左右的时间，酱油肉看起来干干的，按上去有弹性就好了。


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——老井说——今天我刚开始做酱油肉，还没有腌制好，所以没有成品图让大家看，但制作方法是我家用了很久的，可以放心跟做。吃的时候切成薄片，码放在盘子里蒸熟就很香，特别下饭美味，也可以当成腊肉煮熟后，搭配其他食材做可口的小炒。
注意做酱油肉不要放盐了，腌制的时间比较长，酱油的咸味会完全入到五花肉中，再放盐就真的咸了。
【节气美食 篇六十一：今日大雪，老传统要“腌肉”，试试腌酱油肉，比腊肉简单，味道香】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。